La fouace, ou fouasse, est une pâtisserie, originaire du Rouergue . À l'origine, il s'agissait d'une galette de fleur de froment non levée qui était cuite sous la cendre, ce qui explique son étymologie : du latin focus (le foyer), qui a donné focacia,...

Nettoyer le brochet. Préparer le court-bouillon en mettant dans une casserole l’eau et le vinaigre avec les légumes émincés, le bouquet garni et l’assaisonnement. Laisser cuire 30 min. puis laisser refroidir. Plonger le poisson dans le court-bouillon...

Gâteau au chocolat Pour 6 personnes : - 250 g de chocolat noir 70% cacao - 250 g de beurre - 250 g de sucre - 6 oeufs - 3 cuillères à soupe de Maïzena - un peu de beurre Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Repos : 0 mn Temps total : 60 mn Difficulté :...

En 1975, bernard Baudry décide de reprendre l'exploitation familiale. Son fils Mathieu le rejoint en 2000, après une formation à Mâcon puis à Bordeaux. Face à la diversité des sols, ils optent pour une vinification parcellaire où chaque vin trouve sa...

Clos des Quarterons Situé sur le terroir de Saint Nicolas de Bourgueil , le Clos des Quarterons s'étend sur 29 hectares Exposé au sud en pente douce, il bénéficie d’un microclimat favorable et les vents permettent aux vins du Clos des Quarterons de s'épanouir...

Etes vous plutôt Ruby, Tawny, ou Vintage ? La variété des dénominations de Portos résulte du profil de l' assemblage (âge et origine des vins) et du type de vieillissement ( tonneau, foudre, bouteille) ainsi que sa durée. Les noms sont souvent Anglais,...

Le CAFE LE GOUT LES ORIGINES C' est en Ethiopie que l' on retrouve les plus anciennes traces de culture du cafeier et de consommation de café. L' habitude de boire du café s' installe dans les pays Arabes puis gagne au 17 siècle le Golf Persique, L Egypte,la...

Muscadet prix Clémence : le choix des femmes C'est dans l'écrin du château de Langeais, en Touraine, que les cinq femmes du super-jury ont décerné le 12e prix Clémence-Lefeuvre à un muscadet de Vallet. « Le nez est net et riche... On débouche ensuite...

Le Nantais que nous commercialisons depuis plusieurs années ne contient aucun gramme de beurre. Fabriqué sous la marque le Monarque , il plait aussi au delà de nos murs. Vendu aussi a la mère de Famille institution parisienne ( photo )

FOIE GRAS DE CANARD LAFITTE Fondée en 1920 par léon Lafitte Préserver la tradition de l'élévage Collaboration avec des fermiers locaux Abattage , découpe,et cuisine en un seul site Produits et savoir faire certifié Canards gavés au mais grains entier...