La France Gourmande

début précédent 43 44 45 46 47 48 49 50

Le neufchatel

Le Neufchatel

Une croute fleurie blanche, duveteuse, peu épaisse qui recouvre une pâte onctueuse . 45% de teneur en matière grasse. Particuliarité la plurialité de ses formes( la bonde, le carré,la briquette, le coeur)

Production : le Pays de bray en Seine maritime

Meilleure saison l ' automne

Quel vin : Sylvaner ,Fronsac , Moulin à vent, cidre du pays de Bray

Recette

Enveloppés de poireaux

Préparation : 10 minutes

cuisson : 30 minutes

Ingrédients : galettes de sarrasin , 5 gros poireaux ,1 Neufchatel de 100 g , 20 cl de crème fraiche ,quelques feuilles d' estragon, 10 g de beurre doux de normandie, un oeuf entier battu.

se procurer des galettes toutes faites ou mieux encore les confrctionner; Laver les poireaux , couper les blancs et les émincer .Dans la poêle , les faires dorer au beurre a fau très doux . En fin de réduction ajouter l' estragon finement ciseler.Assaisoner à convenance . Hors du feu , ajouter la crème épaisse et garnir le centre des galettes avec la préparation . Recouvrir de tranches de Neufchatel écroutées coupées fines.

Rouler la crépe en forme de cylindre pour enfermer la farce .Replier les extémités.

Faire dorer les enveloppés dans la poêle à feu doux avec du beurre .Servir très chaud .

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Gâteau NANTAIS

Créé au 18 eme siècle par un Maitre Fouassier Nantais ( époque ou Nantes faisais commerce avec les Antilles)

Merveilleux gâteau moelleux et fondant.

Il acquit sa renommée au début du siècle dernier graçe en autre a Mr Lefevre Utile qui le pare d' un emballage carton de couleurs et de motifs différents en fonction de la taille du gâteau .

Subtil mélange d' amandes et de plusieurs rhums agricoles macérés avec du sirop de sucre de cannes, citron, vanille, cannelle etc etc .
Le gâteau Nantais commercilisé sous le marque le Monarque ne contient pas de beurre ( comme sur la recette originale semble t' il) il est commercialisé sous différendsi formats : 1 part , 4 parts, 6 parts ,10 parts .

Voir entre autre le livre LEFEVRE-UTILE L' industriel et les artistes paru aux editions du musée du Château et éditions Memo

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

BERLINGOT NANTAIS

C' est une des confiserie Française les plus connues dans le monde. Ancien bonbon dont l' origine pourrais remonter au moyen age.Le nom du bonbon est plus tardif; le mot Berlinguaux n' est apparu qu'en 1618 ,il viendrais de l'Italien Berlingozzo ' sorte de macaron.

Les plus connus sont de :

CARPENTRAS

NANTES *

BAYEUX

BERCK PLAGE

CAUTERRET

(

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Notre ancienne boutique

Le plein dépices aux alentour des années 30 a cette époque la dénomination n' existait pas encore ,mais le lieu étais déja une épicerie. Après un intermède de plus de 40 ans la boutique est devenue un commerce d'électromenager . En 1997 sans savoir l' objet initial du commerce nous rachetons le pas de porte afin de créer notre épicerie.